Для всех студентов и выпускников Moscow Food Academy действуют индивидуальные скидки на программы и интенсивы.

Бизнес в кофейной индустрии

Для кого программа

Для тех, кто планирует открыть свой первый бизнес, интересуется кофе и хочет получить необходимые знания из авторитетных источников, для того, чтобы успешно стартовать в кофейной индустрии.

Для тех, кто хочет инвестировать в новый бизнес и не прогореть. Кто хочет изучить продукт, его свойства, ознакомиться со структурой кофейного бизнеса и рынком.

Для тех, кто уже работает в кофейной индустрии и видит себя в будущем в качестве владельца своего дела в этой отрасли.

НАБОР ЗАКРЫТ

О ПРОГРАММЕ

НАБОР ЗАКРЫТ

Как открыть кофейню и надо ли это делать

Цель курса – познакомить участников с продуктом «кофе» и дать участникам комплексное знание о том, что необходимо для открытия своей кофейни и успешного управления кофейным бизнесом.

Помимо теоретических знаний участники получат специализированные знания о технологии приготовления кофе и напитков на его основе.

ОФЛАЙН ИНТЕНСИВ

Чему вы научитесь

Управлять операционной деятельностью кофейного бизнеса и понимать все ключевые бизнес-процессы, которые включает в себя деятельность кофейни

Составлять меню кофейни и делать его конкурентоспособным, финансово-эффективным и привлекательным для гостей

Определять свое УТП и выделяться среди конкурентов

Формулировать стратегию продвижения своего бизнеса, выбирать инструменты и знать, сколько это будет стоить

Применять технологии приготовления кофе и напитков на его основе

Наладите деловые связи с представителями кофейного бизнеса

Структурируете видение своих целей и миссии

Поймете, как действовать, когда проект потерял актуальность или настали кризисные времена

О курсе

Продолжительность

5 дней

Время занятий

11:00 — 18:30
/ 8 ак. часов в день

Количество человек в группе

14-20 человек

Практическая отработка получаемых знаний и навыков

НАБОР ЗАКРЫТ

Анастасия Годунова

Бренд-шеф по кофе Lucky Group, консультант по запуску новых проектов

Куратор программы

Очень часто с чашки кофе начинается настоящая любовь, а у нас с кофе начался бурный роман, который длится уже 9 лет. Путь от маркетолога в сети кофеен до бренд-шефа в лучших ресторанах Москвы дал мне огромный опыт, которым хочется делиться, чтобы делать гостей кофеен, кафе и ресторанов счастливее, а владельцев бизнеса успешнее и эффективнее в своем деле. Я уверена, что данный интенсив погрузит вас в бизнес-среду и вдохновит на создание новых кофеен и проектов.

11:00 — 18:30 / 8 ак. часов в день

СТОИМОСТЬ КУРСА - 55 000 Р.

Программа курса

Программа курса поделена на модули и состоит из теоретической и практической частей. Курс включает каппинг, латте-арт и отработку практических навыков в специально оборудованном пространстве.

Что вы получите

Уникальный комплекс знаний и умений для открытия своего кофейного проекта

Собственную стратегию открытия кофейни, бизнес-план и обратную связь от экспертов

Сертификат Moscow Food Academy

НАБОР ЗАКРЫТ

Личное знакомство и нетворкинг с представителями индустрии

Анастасия Годунова

━━
Совладелица LAWANDA Store, бренд-шеф по кофе Lucky Group, консультант по запуску новых проектов

Дмитрий Бородай

━━
Многократный победитель кофейных чемпионатов, совладелец заведений Floo и «Сойка Напела», основатель обжарочной компании «Сварщица Екатерина».

Лилия Гадельшина

━━
Совладелица кофейни «Эрна», бренд-амбассадор компании Slayer, чемпион России среди бариста 2018. 9 место на WBC 2018 (мировой чемпионат бариста), 5 лет в компании «Даблби» (шеф-бариста, менеджер открытия франшиз, контроль качества)

Богдан Прокопчук

━━
Совладелец кофейни «Эрна», бренд-амбассадор компании Slayer, многократный финалист Российского чемпионата бариста. Победитель реалити-шоу Barista&Farmers в Гондурасе, 7 лет в компании «Даблби» (шеф-бариста, руководитель отдела интернет-продаж, менеджер проекта по запускам кофейных и чайных капсул)

Татьяна Королева

━━
Совладелица кофейни «Эрна», автор телеграм-канала «Кофейный телеграф», ранее редактор журнала Афиша-Еда и The Blueprint

Полина Нотик

━━
Двухкратный чемпион россии по Латте Арт, судья и куратор чемпионатов Латте Арт, основатель сети кофеен Crosby Coffee

Виктория Ровенская

━━
Бренд бариста GT GROUP, сертифицированный тренер SCA

Александр Цыбаев

━━
Генеральный директор компании «Madian», национальный координатор Specialty Coffee Association в России, сертифицированный международный судья чемпионатов Бариста, Кофе и Алкоголь, Латте Арт.Главный, руководитель обучающего кофейного центра Sense of Coffee

Инесса Ермишкина

━━
Бизнес-тренер и консультант в индустрии гостеприимства, руководитель учебного центра компании «Кофемания», преподаватель кафедры «Менеджмент в индустрии гостеприимства» факультета гостиничного и ресторанного бизнеса РАНХиГС при президенте РФ.

Остались вопросы?

Напишите нам, мы обязательно вам поможем!

Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой обработки персональных данных.

8 (495) 640-30-16
hello@moscowfood.academy

Москва
/ Переведеновский переулок 18 строение 3, 1-й подъезд, 4 этаж

Политика конфиденциальности
Лицензия

Дизайн и верстка — Лео Леонов