Для всех студентов и выпускников Moscow Food Academy действуют индивидуальные скидки на программы и интенсивы.

Для тех, кто не работает на профессиональной кухне, но регулярно готовит не только для себя, но и для более широкого круга людей, и хочет поднять свои навыки приготовления десертов до профессионального уровня

Десерты для поваров

УЗНАТЬ О НАБОРЕ

Для кого программа

Для практикующих поваров (преимущественно холодного цеха), которым за неимением кондитера в ресторане/баре необходимо освоить навыки приготовления десертов

О ПРОГРАММЕ

Интенсив в разработке

Практический курс по приготовлению простых, эффектных и вкусных десертов

ИНТЕНСИВ НА КУХНЕ

Учебный процесс проходит на собственной профессионально оборудованной кухне Moscow Food Academy. Участникам предоставят весь необходимый инвентарь, форму, продукты и ингредиенты.

Чему вы научитесь

Узнаете, какие десерты являются актуальными, как их можно адаптировать под условия кухни без кондитера

Изучите особенности процесса приготовления десертных изделий: акцент на детали, свойственные только им

Поймёте, как корректно запустить процесс приготовления и скорректировать ошибки и неточности при неправильном старте

Освоите теоретические основы простоты и функциональности в технологии приготовления десертов

Научитесь готовить несколько базовых десертов с простой рецептурой и техникой приготовления

Поймёте сложные аспекты и ошибки в приготовлении десертов, что поможет сформировать идеи собственных десертов

О курсе

Продолжительность

4 дня

Время занятий

Количество человек в группе

Лекционно-практический курс, дающий повару навыки приготовления простых и вкусных десертов

10:00 — 18:00 / ежедневно

ПОДАТЬ ЗАЯВКУ НА ОБУЧЕНИЕ

10-14 человек

СТОИМОСТЬ КУРСА 40 000 Р.

Елена Калмыкова

Дипломированный шеф-кондитер, успешно окончила старейшую гастрономическую школу Франции Ferrandi в 2017 году. 4 года работала в Париже: рестораны Le Pavillon Ledoyen (*** Michelin), в 5* отеле Trianon Palace, в ресторане с меню Гордона Рамзи (* Michelin) и в Café Pouchkine

Куратор программы

«Любой может стать любым». Я повторяю эту фразу тогда, когда приложила все усилия и еще не нашла решения проблемы, а все, что было нужно, — посмотреть на нее под другим углом. Я верю, что повара тоже могут научиться делать классные десерты не хуже кондитеров! Моя задача — дать вам базу, отталкиваясь от которой вы уже сможете создать что-то свое без шокера, стационарного миксера или другого «кондитерского» инвентаря!

Программа курса

Что вы получите

Уникальный комплекс знаний и умений в приготовлении самых популярных ресторанных десертов

Сертификат Moscow Food Academy

ЗАПИСАТЬСЯ НА ИНТЕНСИВ

Знакомство и нетворкинг с представителями индустрии

Остались вопросы?

Напишите нам, мы обязательно вам поможем!

Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой обработки персональных данных.

8 (495) 640-30-16
hello@moscowfood.academy

Москва
/ Переведеновский переулок 18 строение 3, 1-й подъезд, 4 этаж

Политика конфиденциальности
Лицензия

Дизайн и верстка — Лео Леонов