Что делать с подражателями: кейс
Когда вы задали моду на здоровые перекусы, у вас появились имитаторы. Как вы решали эту проблему?
Елена: Это нормально, когда появляется успешный первопроходец и за ним следуют другие бренды. И поэтому, конечно же, все отслеживают, что мы делаем, и это нормально.
У нас был случай, когда один предприниматель взял наш проект и выставил его на крупном американском краудфандинге, практически полностью скопировал дизайн и концепцию. Я растерялась, но меня спасла моя классная маркетинговая команда. Они предложили записать ему в ответ видеообращение и рассказать, что у нас очень много продуктов, которыми он может вдохновиться. Мы записали это видео, позже написали этому парню на Facebook лично, он удалил свой проект.
Конечно, меня расстраивает, что многие компании начали нас копировать, вплоть до расположения элементов на упаковке. Мне кажется, в русских людях столько души, столько любви в искусству. Это обидно, когда люди не хотят делать что-то свое, что может получиться еще лучше.
Запуск продукта: причины успехов и провалов
Как вы принимаете решение о запуске новых продуктов?
Елена: В запуске продуктов я ориентируюсь на свои потребности. Например, сейчас я отказалась от глютена, от этого стала намного лучше себя чувствовать. Но перекусить чем-то все равно хочется, а гуакамоле без хлеба трудно себе представить. Мне очень нравятся французские хлебцы, и я решила сделать похожий продукт из полезного российского сырья, например, из гречки. Во Франции хлебцы делают не просто из взорванной крупы. Сначала из крупы готовят муку, замешивают тесто, а затем уже пускают под машину, где оно взрывается и получается легкий хлебец.
Мы объединили французскую технологию, российское сырье и получили неочевидный продукт. В Европе таких хлебцев нет, потому что гречка там очень дорогая и считается суперфудом. А у нас это повседневный любимый продукт.
К собственному растительному молоку мы пришли другим путем. Первым поставщиком растительного молока в России был безусловно «Альпром», они занимались этим уже в 2011 году, но альтернативное молоко не продавалось массово. Потом растительное молоко превратилось в тренд, появилось во всех магазинах и кофейнях. Я поняла, что назревает бум растительного молока, мы решили сделать такой продукт в Bite. На тот момент все молоко было с добавленным сахаром, мы сделали свое, без сахара.
Один из серьезных экзаменов для бизнеса – это расширение линейки, его иногда проваливают даже крупнейшие бренды. Были ли у вас провалы в этой сфере?
Елена: Мы все понимаем, что future is vegan. Крупнейшее маркетинговое агентство в Нью-Йорке говорит, что к 2030 году 50% населения планеты станут веганами. Мы понимаем этот тренд, у нас все продукты были веганские.
Мы захотели сделать протеиновый батончик, но его никак не получалось сделать веганским. На этапе RND и тестирования он плохо себя показывал и мы решили добавить в него молочный белок. Тогда продукт стал очень вкусным, но вне нашей концепции. Наши покупатели привыкли к тому, что Bite – про веганство, отсутствие сахара и чистый состав, поэтому новый батончик приняли не очень хорошо. Так мы поняли, что против своих основ нельзя идти, покупатели этого не прощают.
Как вы планируете дальше развиваться в концепции future is vegan?
Елена: В моей семье все ели мясо, а я с детства его не очень любила мясо. Сейчас уже не очень этично есть мясо из коров, когда у тебя дома есть кошка или собака. Это те же самые домашние животные. Поэтому мир становится открытым для альтернатив, таких как мясо из веганского белка. Я не ем мясо, но мне понравился Beyond Meat. Мне очень хочется сделать продукт еще лучше, чем у них.
Мы разработали альтернативное мясо и сейчас тестируем его в некоторых точках нашей страны. Мы делали это мясо два года, и это был интересный процесс. Хотелось, чтобы оно напоминало обычное мясо не только по вкусу, но и по КБЖУ. Кажется, у нас получилось. Скоро этот продукт появится в «Азбуке Вкуса» и в «Перекрестке».
Есть ли что-то в бизнесе, что вы бы хотели сделать по-другому, но уже поздно?
Елена: Я думаю, мы должны были быть понаглее, больше денег тратить на маркетинг. Женский бизнес отличается от мужского. Мужчины наглые, они берут напором. Женщинам нужно сначала посмотреть экономическую целесообразность, попробовать на маленьких объемах. Только если дело пойдет, масштабировать. Поэтому мы видим очень мало примеров успешного российского бизнеса: пока компания дотянет до успешности, ее владельцам уже ничего не нужно. А мужчины быстро пробуют, быстро прогорают и начинают что-то новое. Зная, что нас ждет успех, я бы была более наглой в плане маркетинга и траты денег.