— Как кризис и ограничения повлияли на маркетинг в ресторанной сфере? Что в первую очередь пришлось предпринять ресторанам, чтобы сохранить свои позиции?
Позиции никто не сохранил в плане оборотов, на которые все рассчитывали этой весной. Ресторанам пришлось резко сократить расходы и перейти в максимально ручное управление. Маркетинг сейчас должен стать максимально эффективным по соотношению затрата-конверсия. Но в каждом случае способ достигнуть этой эффективности свой, потому что все заведения совершенно разные и нужно смотреть на свою аудиторию.— Расскажите о кросс-маркетинге и его роли.Честно говоря, в моем опыте не было ни одной кросс-маркетинговой кампании, которая бы по-настоящему выстрелила— Для чего нужно присутствие в социальных сетях? На что это влияет?На мой взгляд, это в первую очередь нужно, чтобы получать обратную связь от своих гостей. Директ любой соцсети отличный инструмент для снятия запроса. Это хороший способ понять и удовлетворять спрос, а не искусственно создавать его.— Расскажите о ваших успешных проектах. Что помогало вам в создании правильной стратегии?
Все без исключения успешные с точки маркетинга проекты имели очень сильный продукт и сильный сервис (как внешний, так и внутренний). И любая стратегия хороша, если регулярно отслеживать результаты ее реализации и вовремя корректировать. В настолько быстро меняющимся мире стратегия работает, когда она основана на очень хорошей тактике.Режим кризиса накладывает необходимость действовать здесь и сейчас. В курс «Маркетинг в ресторанном бизнесе» мы добавили больше бизнес-кейсов, ситуативно планируем добавлять актуальные темы, концепции и преподавателей. Мы сфокусированы на том, чтобы делать актуальное образование прямо сейчас, на меняющемся рынке. Узнать подробнее и записаться можно здесь.