Практики развития вкуса. Ближний Восток

Для кого программа
Для практикующих шеф-поваров, су-шефов и поваров, которые стремятся расширить диапазон собственных авторских блюд, усовершенствовать навыки работы с продуктом и развить своё восприятие вкусов
Для продвинутых любителей, которые регулярно готовят и ищут источники вдохновения и новые идеи для расширения собственной гастрономической практики
25 – 27 ЯНВАРЯ
Как расширить собственную базу меню на материале современной кухни Ближнего Востока
ИНТЕНСИВ НА КУХНЕ
Учебный процесс проходит на собственной профессионально оборудованной кухне Moscow Food Academy. Участникам предоставят весь необходимый инвентарь, форму, продукты и ингредиенты.
О курсе
Продолжительность обучения
3 дня
Время занятий
11:00 - 18:30 / ежедневно
Количество человек в группе
10-12 человек
Каждый день теоретический материал подкрепляется практикой на оборудованной профессиональной кухне Moscow Food Academy
Катя Плотникова
Владелица и шеф гастробара Alma.
Автор и шеф гастропаба Moments.
С 2014 по 2021 годы – автор меню 11 ресторанов: винного бара «13», Plates, Smorrebrod, винного бара «Цирк», Omnivore (Хайфа, Израиль), Bijou, Yasha, винного бара «Трамвай».
Куратор программы
СТОИМОСТЬ КУРСА 35 000 Р.
ДО 19:00 24 ДЕКАБРЯ — 29 750 р.
Программа курса
Это курс о том, как за счёт работы с продуктами и вкусом можно получить новые, востребованные у гостей блюда.

Участники смогут творчески подойти к развитию собственной базы меню на материале современной кухни Ближнего Востока.

Теория: сохранность вкуса самого продукта без его излишней обработки и маскировки другими ингредиентами.
Практика: отработка умения выполнять все необходимые операции вручную. Приготовление блюд при поддержке куратора и самостоятельно.
Выездное занятие: выбор качественного продукта.
Что вы получите

Инструменты и техники для приготовления блюд Ближнего Востока

Сертификат Moscow Food Academy
Знакомство и нетворкинг с представителями индустрии

Практики развития вкуса. Ближний Восток

Оставьте заявку и вы первыми получите уведомление о старте набора группы
Остались вопросы?
Напишите нам, мы обязательно вам поможем!
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой обработки персональных данных.




8 (495) 640-30-16
hello@moscowfood.academy

Москва
/ Переведеновский переулок 18 строение 3, 1-й подъезд, 4 этаж

Политика конфиденциальности
Лицензия