Маркетинг в ресторанном бизнесе

Для кого программа
Для PR-специалистов и маркетологов из фуд-индустрии, которым необходимы трансформация накопленного профессионального опыта в осознанное знание, современные и актуальные механики и нетворкинг.
Для PR-специалистов из других сфер, которые решили сменить профиль деятельности и хотят получить действительно актуальные знания, которые можно будет применять в фуд-индустрии
Для владельцев и управляющих небольших заведений, которым важны систематизация имеющихся знаний о маркетинге и возможность руководить этим направлением и командой. Курс позволит увидеть лучшие практики и кейсы и научит правильно ставить задачи и верно измерять эффективность.
25 ОКТЯБРЯ 2021 — 20 ФЕВРАЛЯ 2022
Новое поколение профессиональных маркетологов в ресторанном бизнесе
Чему вы научитесь
Понимать взаимосвязь маркетинга и бизнес-задач ресторана
Разбираться в текущих трендах индустрии и анализировать современный гастрономический рынок
Понимать основы поведенческой экономики, психологии потребителя и принципы бренд-менеджмента
Узнаете основы классического маркетинга для самостоятельной работы с современными PR- и digital- инструментами
Создавать и вести эффективные маркетинговые и коммуникационные стратегии для решения актуальных задач бизнеса
Управлять клиентским опытом, лояльностью гостей и сотрудников и вести антикризисные маркетинговые кампании
Создавать коммьюнити вокруг брендов, CRM-системы для бизнеса
Познакомитесь с ведущими специалистами в индустрии и получите возможность наладить новые профессиональные связи
О курсе
Продолжительность
4 месяца
Время занятий
Количество человек в группе
Необходимый уровень подготовки:
Базовые знания digital- и PR-инструментов
Оконченное среднее / средне-профессиональное / высшее образование
Уровень знания английского языка — не ниже Pre-Intermediate

2 раза в неделю / 19:00 – 22:15 / 120 ак. часов
СТОИМОСТЬ КУРСА 110 000 Р.
15-20 человек
Владимир Крылов
Гастрономический журналист и ресторанный обозреватель Афиша Daily, независимый ресторанный консультант. Более 10 лет опыта в построении коммуникационных стратегий и поиске эффективных креативных решений (Google, Sochi 2014, Nestle и др.)
Куратор программы
«Делай как все!» — популярная стратегия в ресторанном маркетинге, но всё же не самая эффективная. Ресторанный бизнес — единственный вид предпринимательства, задействующий все органы чувств. Поэтому и маркетинг должен быть чувственным, едва осязаемым, на полутонах. Фальшь заметна сразу.

Смысл — ключевое понятие, если быть честным. Любая стратегия и активность должны быть осмыслены, чтобы бизнес-модель органично совпадала с коммуникацией, с гостем.

Этот курс — концентрат опыта и знаний от лучших практиков и визионеров индустрии. Легко научиться работать с маркетинговыми инструментами, но гораздо сложнее это делать осмысленно, с пониманием. Наша общая задача (и учеников, и преподавателей) — не следовать машинально правилам, но находить новые эффективные способы коммуникации.
Программа курса
Ресторанный бизнес
  • Ресторанная индустрия в мире и в России
  • Отличия ресторанного бизнеса от других типов бизнесов
  • Trendwatching: поиск трендов, кейсов, механик
  • Трансформация бизнес-целей в маркетинговые задачи
Ресторанный маркетинг
  • Маркетинговые инструменты в ресторанной индустрии
  • Маркетинговые исследования аудитории
  • Бренд-менеджмент
  • Digital PR, новые каналы SMM
Event-маркетинг
  • Стратегии продвижения на международном рынке
  • Планирование и логистика мероприятий
Программы лояльности
  • Построение системы лояльности
  • Коммуникационная стратегия для работы с CRM-системой
  • Чувственный маркетинг
  • Работа с обратной связью
Контент и продакшн. Создание продающего контента
  • Визуальный стиль
  • Дизайн, композиция и вёрстка
  • Tone of voice и редакционная политика
Ресторанный бизнес
  • Ресторанная индустрия в мире и в России
  • Отличия ресторанного бизнеса от других типов бизнесов
  • Trendwatching: поиск трендов, кейсов, механик
  • Трансформация бизнес-целей в маркетинговые задачи
Ресторанный маркетинг
  • Маркетинговые инструменты в ресторанной индустрии
  • Маркетинговые исследования аудитории
  • Бренд-менеджмент
  • Digital PR, новые каналы SMM
Event-маркетинг
  • Стратегии продвижения на международном рынке
  • Планирование и логистика мероприятий
Программы лояльности
  • Построение системы лояльности
  • Коммуникационная стратегия для работы с CRM-системой
  • Чувственный маркетинг
  • Работа с обратной связью
Контент и продакшн. Создание продающего контента
  • Визуальный стиль
  • Дизайн, композиция и вёрстка
  • Tone of voice и редакционная политика
Что вы получите
Востребованные знания в построении маркетинговых стратегий, приносящих результат бизнесу
Умение аргументировать и продавать свои стратегии продвижения работодателям
Готовность к трудоустройству сразу после курса
Сертификат Moscow Food Academy
Как поступить
2 фотографии размером 3х4
Паспорт (предъявляется при подаче документов)
Для поступления на программу необходимо:

- подать заявку с мотивационным письмом на сайте
- пройти онлайн-анкетирование
- пройти собеседование с приемной комиссией

Для поступления необходимы следующие документы:
Преподаватели курса
Преподаватели наших программ — это профессионалы индустрии, которые готовы поделиться своим опытом. Они научат мыслить широко и взглянуть на привычные процессы по-новому.
Наталья Голубева
━━
Директор по маркетингу White Rabbit Family. Эксперт в области стратегий роста, маркетинга, разработки продуктов и бренд-платформ
Андрей Захарин
━━
Главный редактор ИД «Гастроном».
Лауреат премии Wheretoeat Moscow 2019 в персональной номинации «За вклад в развитие ресторанной культуры»
Екатерина Пугачёва
━━
Председатель жюри the World's 50 Best Restaurants, редактор раздела «Вкус» в журнале «Posta-magazine», инициатор международного проекта PostaKidsGourmet
Алексей Буров
━━
Совладелец ресторанной группы Dreamteam (проекты SmokeBBQ, «Траппист» в Москве и Санкт-Петербурге). Совладелец пивоварни Dreamteam Brew, сооснователь фестиваля Smoke & Fire
Елена Полякова
━━
PR-директор ресторанов Арама Мнацаканова – Probka, Maritozzo, MAMA TUTA. Эксперт в области маркетинга и PR ресторанов
Нарине Азарян
━━
Директор российского представительства международного Digital-агентства OML/1862. Ранее директор направлений Talent Management, Buying в коммуникационном Digital-агентстве Rabbit & Carrot. Эксперт в области создания бренд контента и influencer маркетинга
Ольга Лукинова
━━
Руководитель отдела маркетинга и информационной политики Шанинки (МВШСЭН), преподаватель РАНХиГС. Автор книги «Цифровой этикет», создатель одноименного телеграм-канала
Анна Ендриховская
━━
Шеф консьерж Moss Boutique Hotel, член международной ассоциации консьержей Les Clefs d'Or, лучший молодой консьерж мира 2013, лучший консьерж Москвы 2015, партнёр событийного агентства Bureau Magoo
Евгения Галетка
━━
Сооснователь и управляющий партнер агентства Journey. Ранее директор по маркетингу «Афиши», управляющий директор «Пикник Афиши», Праздник «Еды»
Арсений Уланов
━━
Руководитель программы лояльности и CRM, Яндекс.Лавка. Эксперт в области программ лояльности, целевого маркетинга, клиентской аналитики, digital и управлении клиентским опытом
Ксения Мартынова
━━
Консультант по обратной связи, более 7 лет занимается обратной связью KFC в России, Украине, Белоруссии, Казахстане.
Яна Маланина
━━
Маркетолог, ранее отвечала за маркетинг в digital-каналах в KFC и Digital October, выстраивала службу обратной связи для KFC.
Андрей Потапов
━━
Основатель инсайт агентства Signal, со-основатель группировки Sounds like a plan
Анна Бичевская
━━
Со-основатель проекта Stay hungry, со-основатель группировки Sounds like a plan, со-основатель НеКонференции для креативщиков Re-creation
Наталья Голубева
━━
Директор по маркетингу White Rabbit Family. Эксперт в области стратегий роста, маркетинга, разработки продуктов и бренд-платформ
Андрей Захарин
━━
Главный редактор ИД «Гастроном».
Лауреат премии Wheretoeat Moscow 2019 в персональной номинации «За вклад в развитие ресторанной культуры»
Екатерина Пугачёва
━━
Председатель жюри the World's 50 Best Restaurants, редактор раздела «Вкус» в журнале «Posta-magazine», инициатор международного проекта PostaKidsGourmet
Алексей Буров
━━
Совладелец ресторанной группы Dreamteam (проекты SmokeBBQ, «Траппист» в Москве и Санкт-Петербурге). Совладелец пивоварни Dreamteam Brew, сооснователь фестиваля Smoke & Fire
Елена Полякова
━━
PR-директор ресторанов Арама Мнацаканова – Probka, Maritozzo, MAMA TUTA. Эксперт в области маркетинга и PR ресторанов
Нарине Азарян
━━
Директор российского представительства международного Digital-агентства OML/1862. Ранее директор направлений Talent Management, Buying в коммуникационном Digital-агентстве Rabbit & Carrot. Эксперт в области создания бренд контента и influencer маркетинга
Ольга Лукинова
━━
Руководитель отдела маркетинга и информационной политики Шанинки (МВШСЭН), преподаватель РАНХиГС. Автор книги «Цифровой этикет», создатель одноименного телеграм-канала
Анна Ендриховская
━━
Шеф консьерж Moss Boutique Hotel, член международной ассоциации консьержей Les Clefs d'Or, лучший молодой консьерж мира 2013, лучший консьерж Москвы 2015, партнёр событийного агентства Bureau Magoo
Евгения Галетка
━━
Сооснователь и управляющий партнер агентства Journey. Ранее директор по маркетингу «Афиши», управляющий директор «Пикник Афиши», Праздник «Еды»
Арсений Уланов
━━
Руководитель программы лояльности и CRM, Яндекс.Лавка. Эксперт в области программ лояльности, целевого маркетинга, клиентской аналитики, digital и управлении клиентским опытом
Ксения Мартынова
━━
Консультант по обратной связи, более 7 лет занимается обратной связью KFC в России, Украине, Белоруссии, Казахстане.
Яна Маланина
━━
Маркетолог, ранее отвечала за маркетинг в digital-каналах в KFC и Digital October, выстраивала службу обратной связи для KFC.
Андрей Потапов
━━
Основатель инсайт агентства Signal, со-основатель группировки Sounds like a plan
Анна Бичевская
━━
Со-основатель проекта Stay hungry, со-основатель группировки Sounds like a plan, со-основатель НеКонференции для креативщиков Re-creation
Маркетинг в ресторанном бизнесе
Оставить заявку
Мотивационное письмо

Расскажите немного о себе (вашем уровне образования и месте работы), а также опишите, почему вы бы хотели обучаться на данном курсе.
*Все поля обязательны для заполнения.
Остались вопросы?
Напишите нам, мы обязательно вам поможем!
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой обработки персональных данных.