Для PR-специалистов и маркетологов из фуд-индустрии, которым необходимы трансформация накопленного профессионального опыта в осознанное знание, современные и актуальные механики и нетворкинг.
Для PR-специалистов из других сфер, которые решили сменить профиль деятельности и хотят получить действительно актуальные знания, которые можно будет применять в фуд-индустрии
Для владельцев и управляющих небольших заведений, которым важны систематизация имеющихся знаний о маркетинге и возможность руководить этим направлением и командой. Курс позволит увидеть лучшие практики и кейсы и научит правильно ставить задачи и верно измерять эффективность.
Новое поколение профессиональных маркетологов в ресторанном бизнесе
Чему вы научитесь
Понимать взаимосвязь маркетинга и бизнес-задач ресторана
Разбираться в текущих трендах индустрии и анализировать современный гастрономический рынок
Понимать основы поведенческой экономики, психологии потребителя и принципы бренд-менеджмента
Узнаете основы классического маркетинга для самостоятельной работы с современными PR- и digital- инструментами
Создавать и вести эффективные маркетинговые и коммуникационные стратегии для решения актуальных задач бизнеса
Управлять клиентским опытом, лояльностью гостей и сотрудников и вести антикризисные маркетинговые кампании
Создавать коммьюнити вокруг брендов, CRM-системы для бизнеса
Познакомитесь с ведущими специалистами в индустрии и получите возможность наладить новые профессиональные связи
О курсе
Продолжительность
4 месяца
Время занятий
Количество человек в группе
Необходимый уровень подготовки: Базовые знания digital- и PR-инструментов Оконченное среднее / средне-профессиональное / высшее образование Уровень знания английского языка — не ниже Pre-Intermediate
Гастрономический журналист и ресторанный обозреватель Афиша Daily, независимый ресторанный консультант. Более 10 лет опыта в построении коммуникационных стратегий и поиске эффективных креативных решений (Google, Sochi 2014, Nestle и др.)
Куратор программы
«Делай как все!» — популярная стратегия в ресторанном маркетинге, но всё же не самая эффективная. Ресторанный бизнес — единственный вид предпринимательства, задействующий все органы чувств. Поэтому и маркетинг должен быть чувственным, едва осязаемым, на полутонах. Фальшь заметна сразу.
Смысл — ключевое понятие, если быть честным. Любая стратегия и активность должны быть осмыслены, чтобы бизнес-модель органично совпадала с коммуникацией, с гостем.
Этот курс — концентрат опыта и знаний от лучших практиков и визионеров индустрии. Легко научиться работать с маркетинговыми инструментами, но гораздо сложнее это делать осмысленно, с пониманием. Наша общая задача (и учеников, и преподавателей) — не следовать машинально правилам, но находить новые эффективные способы коммуникации.
Программа курса
Ресторанная индустрия в мире и в России
Отличия ресторанного бизнеса от других типов бизнесов
Trendwatching: поиск трендов, кейсов, механик
Трансформация бизнес-целей в маркетинговые задачи
Маркетинговые инструменты в ресторанной индустрии
Маркетинговые исследования аудитории
Бренд-менеджмент
Digital PR, новые каналы SMM
Стратегии продвижения на международном рынке
Планирование и логистика мероприятий
Построение системы лояльности
Коммуникационная стратегия для работы с CRM-системой
Чувственный маркетинг
Работа с обратной связью
Визуальный стиль
Дизайн, композиция и вёрстка
Tone of voice и редакционная политика
Ресторанная индустрия в мире и в России
Отличия ресторанного бизнеса от других типов бизнесов
Trendwatching: поиск трендов, кейсов, механик
Трансформация бизнес-целей в маркетинговые задачи
Маркетинговые инструменты в ресторанной индустрии
Маркетинговые исследования аудитории
Бренд-менеджмент
Digital PR, новые каналы SMM
Стратегии продвижения на международном рынке
Планирование и логистика мероприятий
Построение системы лояльности
Коммуникационная стратегия для работы с CRM-системой
Чувственный маркетинг
Работа с обратной связью
Визуальный стиль
Дизайн, композиция и вёрстка
Tone of voice и редакционная политика
Что вы получите
Востребованные знания в построении маркетинговых стратегий, приносящих результат бизнесу
Умение аргументировать и продавать свои стратегии продвижения работодателям
- подать заявку с мотивационным письмом на сайте - пройти онлайн-анкетирование - пройти собеседование с приемной комиссией
Для поступления необходимы следующие документы:
Преподаватели курса
Преподаватели наших программ — это профессионалы индустрии, которые готовы поделиться своим опытом. Они научат мыслить широко и взглянуть на привычные процессы по-новому.
Наталья Голубева
━━ Директор по маркетингу White Rabbit Family. Эксперт в области стратегий роста, маркетинга, разработки продуктов и бренд-платформ
Андрей Захарин
━━ Главный редактор ИД «Гастроном». Лауреат премии Wheretoeat Moscow 2019 в персональной номинации «За вклад в развитие ресторанной культуры»
Екатерина Пугачёва
━━ Председатель жюри the World's 50 Best Restaurants, редактор раздела «Вкус» в журнале «Posta-magazine», инициатор международного проекта PostaKidsGourmet
Алексей Буров
━━ Совладелец ресторанной группы Dreamteam (проекты SmokeBBQ, «Траппист» в Москве и Санкт-Петербурге). Совладелец пивоварни Dreamteam Brew, сооснователь фестиваля Smoke & Fire
Елена Полякова
━━ PR-директор ресторанов Арама Мнацаканова – Probka, Maritozzo, MAMA TUTA. Эксперт в области маркетинга и PR ресторанов
Нарине Азарян
━━ Директор российского представительства международного Digital-агентства OML/1862. Ранее директор направлений Talent Management, Buying в коммуникационном Digital-агентстве Rabbit & Carrot. Эксперт в области создания бренд контента и influencer маркетинга
Ольга Лукинова
━━ Руководитель отдела маркетинга и информационной политики Шанинки (МВШСЭН), преподаватель РАНХиГС. Автор книги «Цифровой этикет», создатель одноименного телеграм-канала
Анна Ендриховская
━━ Шеф консьерж Moss Boutique Hotel, член международной ассоциации консьержей Les Clefs d'Or, лучший молодой консьерж мира 2013, лучший консьерж Москвы 2015, партнёр событийного агентства Bureau Magoo
Евгения Галетка
━━ Сооснователь и управляющий партнер агентства Journey. Ранее директор по маркетингу «Афиши», управляющий директор «Пикник Афиши», Праздник «Еды»
Арсений Уланов
━━ Руководитель программы лояльности и CRM, Яндекс.Лавка. Эксперт в области программ лояльности, целевого маркетинга, клиентской аналитики, digital и управлении клиентским опытом
Ксения Мартынова
━━ Консультант по обратной связи, более 7 лет занимается обратной связью KFC в России, Украине, Белоруссии, Казахстане.
Яна Маланина
━━ Маркетолог, ранее отвечала за маркетинг в digital-каналах в KFC и Digital October, выстраивала службу обратной связи для KFC.
Андрей Потапов
━━ Основатель инсайт агентства Signal, со-основатель группировки Sounds like a plan
Анна Бичевская
━━ Со-основатель проекта Stay hungry, со-основатель группировки Sounds like a plan, со-основатель НеКонференции для креативщиков Re-creation
Наталья Голубева
━━ Директор по маркетингу White Rabbit Family. Эксперт в области стратегий роста, маркетинга, разработки продуктов и бренд-платформ
Андрей Захарин
━━ Главный редактор ИД «Гастроном». Лауреат премии Wheretoeat Moscow 2019 в персональной номинации «За вклад в развитие ресторанной культуры»
Екатерина Пугачёва
━━ Председатель жюри the World's 50 Best Restaurants, редактор раздела «Вкус» в журнале «Posta-magazine», инициатор международного проекта PostaKidsGourmet
Алексей Буров
━━ Совладелец ресторанной группы Dreamteam (проекты SmokeBBQ, «Траппист» в Москве и Санкт-Петербурге). Совладелец пивоварни Dreamteam Brew, сооснователь фестиваля Smoke & Fire
Елена Полякова
━━ PR-директор ресторанов Арама Мнацаканова – Probka, Maritozzo, MAMA TUTA. Эксперт в области маркетинга и PR ресторанов
Нарине Азарян
━━ Директор российского представительства международного Digital-агентства OML/1862. Ранее директор направлений Talent Management, Buying в коммуникационном Digital-агентстве Rabbit & Carrot. Эксперт в области создания бренд контента и influencer маркетинга
Ольга Лукинова
━━ Руководитель отдела маркетинга и информационной политики Шанинки (МВШСЭН), преподаватель РАНХиГС. Автор книги «Цифровой этикет», создатель одноименного телеграм-канала
Анна Ендриховская
━━ Шеф консьерж Moss Boutique Hotel, член международной ассоциации консьержей Les Clefs d'Or, лучший молодой консьерж мира 2013, лучший консьерж Москвы 2015, партнёр событийного агентства Bureau Magoo
Евгения Галетка
━━ Сооснователь и управляющий партнер агентства Journey. Ранее директор по маркетингу «Афиши», управляющий директор «Пикник Афиши», Праздник «Еды»
Арсений Уланов
━━ Руководитель программы лояльности и CRM, Яндекс.Лавка. Эксперт в области программ лояльности, целевого маркетинга, клиентской аналитики, digital и управлении клиентским опытом
Ксения Мартынова
━━ Консультант по обратной связи, более 7 лет занимается обратной связью KFC в России, Украине, Белоруссии, Казахстане.
Яна Маланина
━━ Маркетолог, ранее отвечала за маркетинг в digital-каналах в KFC и Digital October, выстраивала службу обратной связи для KFC.
Андрей Потапов
━━ Основатель инсайт агентства Signal, со-основатель группировки Sounds like a plan
Анна Бичевская
━━ Со-основатель проекта Stay hungry, со-основатель группировки Sounds like a plan, со-основатель НеКонференции для креативщиков Re-creation