Основы маркетинга и менеджмента алкогольных напитков

Для кого интенсив
Для собственников бизнеса и владельцев заведений в сфере гостеприимства и HoReCa, в которых есть винная карта.
Для управляющих, директоров, шеф-сомелье и бар-менеджеров, которые хотели бы расширить свои компетенции в управлении и разобраться в современной коньюнктуре рынка.
Для собственников и управляющих винными бутиками, которым необходимо найти новые точки роста для своего бизнеса.
21 — 29 ОКТЯБРЯ 2020
Управление спросом и продажами вина и спиртных напитков
Для желающих повысить свою квалификацию в области продаж алкогольных напитков, в теории и практике винного маркетинга, а также построения процессов и эффективного управления продажами алкогольных напитков в HoReCa и спецаилизированной рознице.
Для потенциальных инвесторов в винодельческие предприятия
ИНТЕНСИВ
Для управленцев винодельческих предприятий и сотрудников их сбытовых и маркетинговых подразделений
Этот курс даст участникам системные знания в области винного маркетинга и управления процессами продаж алкогольных напитков. Программа исследует устройство винного и алкогольного рынка в России и дает актуальные рекомендации о том, как эффективно построить управление продажами продукта.
Чему вы научитесь
Понимать устройство и эволюцию рынка алкогольной продукции
Разбираться в теории винного маркетинга
Основным приемам позиционирования вина и прочих напитков на рынке
Анализировать информацию о продукте, обосновывать ценовые модели и делать за счет этого продукцию оборачиваемой
Понимать специфику поведения потребителя
Применять навыки составления эффективной винной карты
Повышать эффективность и отдачу с единицы продаваемой продукции
А также установите новые связи с основными поставщиками смежных категорий, оказывающих влияние на оборачиваемость алкогольной продукции.
О курсе
Продолжительность
9 дней (8 раб. дней и 1 выходной)
График занятий
11:00 — 18:30
Количество человек в группе
15-20 человек
Практические задания по реальным кейсам
СТОИМОСТЬ КУРСА 69 000 Р.
Анатолий Корнеев
Сооснователь и вице-президент группы компаний Simple, сооснователь и ведущий преподаватель школы вина «Энотрия», ведущий авторских курсов по маркетингу и интернационализации бизнеса в ВШЭ и университете Sant'Anna
Куратор программы
Я всегда верил в свой бизнес, в свой рынок, в свою страну. У нас огромное пространство для развития. Ежегодно мировое сообщество производит от 250 до 280 миллиардов литров вина. Сколько из этого в России? Какова емкость рынка вина? Как отличить качественное вино от подделки? Как сделать продажи вина максимально эффективными? Как убедить рынок, что основным маркетинговым ресурсом является цена, а не размер скидки?

На поиск ответов на эти и многие другие вопросы я потратил 27 лет, с момента создания с моим партнером группы SIMPLE. Я люблю свою работу и верю, что если мой накопленный опыт сможет пригодиться ещё кому-то, то вместе мы сможем расширить границы рынка, сделать бизнес ещё цивилизованнее и прибыльнее.
Программа курса
Рынок вина и спиртных напитков
  • Эволюция рынка, его объём и структура на текущий момент
  • Категории напитков, сегментация рынка
  • Теория потребления на практике, спрос и предложение
  • Производители вина и спиртных напитков
Экономическая модель ведения бизнеса
  • Специфические факторы, тенденции, точки роста
  • Особенности и принципы построения бизнеса в индустрии вина и спиртных напитков
  • Факторы успешности
  • Проблемы и факторы негативного влияния на отрасль
  • Пути преодоления проблем и варианты решения
Продвижение продукта, организация и развитие процесса продаж
  • Работа с потребителем, организация продаж
  • Каналы и инструменты продаж: ценообразование, продвижение продукта, работа с коммерческим предложением
  • Персонал и уровни его квалификации
  • Категорийный менеджмент в HoReCa
  • Основы маркетинговых коммуникаций, торговый и продуктовый маркетинг
Юридические аспекты ведения винного бизнеса
  • Отчетность, документооборот и нормативы отрасли
  • Система ЕГАИС
  • Законодательные нормы, их понимание и применение с учетом специфики бизнеса
  • Категорийный менеджмент в HoReCa
  • Государственная регуляция и взаимодействие с надзорными органами
Рынок вина и спиртных напитков
  • Эволюция рынка, его объём и структура на текущий момент
  • Категории напитков, сегментация рынка
  • Теория потребления на практике, спрос и предложение
  • Производители вина и спиртных напитков
Экономическая модель ведения бизнеса
  • Специфические факторы, тенденции, точки роста
  • Особенности и принципы построения бизнеса в индустрии вина и спиртных напитков
  • Факторы успешности
  • Проблемы и факторы негативного влияния на отрасль
  • Пути преодоления проблем и варианты решения
Продвижение продукта, организация и развитие процесса продаж
  • Работа с потребителем, организация продаж
  • Каналы и инструменты продаж: ценообразование, продвижение продукта, работа с коммерческим предложением
  • Персонал и уровни его квалификации
  • Категорийный менеджмент в HoReCa
  • Основы маркетинговых коммуникаций, торговый и продуктовый маркетинг
Юридические аспекты ведения винного бизнеса
  • Отчетность, документооборот и нормативы отрасли
  • Система ЕГАИС
  • Законодательные нормы, их понимание и применение с учетом специфики бизнеса
  • Категорийный менеджмент в HoReCa
  • Государственная регуляция и взаимодействие с надзорными органами
Что вы получите
Комплекс знаний по продвижению и продажам вина и спиртных напитков и умение применять эти знания на практике
Сертификат Food Academy
Знакомство и нетворкинг с представителями индустрии
Преподаватели курса
Преподаватели наших программ — это профессионалы индустрии, которые готовы поделиться своим опытом. Они научат мыслить широко и взглянуть на привычные процессы по-новому.
Анатолий Корнеев
━━
Сооснователь и вице-президент группы компаний Simple, сооснователь и ведущий преподаватель школы вина «Энотрия», ведущий авторских курсов по маркетингу и интернационализации бизнеса в ВШЭ и университете Sant'Anna
Вероника Денисова
━━
Заместитель директора и ведущий преподаватель школы вина «Энотрия». Организатор профессиональных дегустаций и тренингов в Москве и регионах.
Italian Wine Ambassador (Vinitaly International Academy Certification 2015). Член жюри международного конкурса «5 StarWines»
Александр Рассадкин
━━
Президент Петербургской Ассоциации Сомелье. Аккредитованный преподаватель региона Cognac. Сертифицированный сомелье международной категории (Международная ассоциация сомелье (A.S.I.). Победитель конкурса сомелье «Балтийский кубок 2014». Победитель «Российского конкурса сомелье 2014»
Сергей Аксеновский
━━
Закончил школу сомелье «Энотрия» в 2006 году. Прошел путь от кависта до Шеф-сомелье ресторанного холдинга Maison Dellos. Практикующий сомелье, винный эксперт, опытный дегустатор, член жюри конкурсов сомелье и барменов
Влада Лесниченко
━━
Винный промоутер, составитель винных карт, автор винных колонок. Организатор винных игр в слепую дегустацию Wine Wrestling. Соорганизатор премии винных карт России Russian Wine Awards. Тренер российской команды мирового чемпионата по слепой дегустации World Blind Tasting Championship.
Юлия Вершинская
━━
Chief Marketing Officer группы компаний Simple. Специалист по маркетингу с более чем 20-летним опытом. Член жюри Effie, «Серебряный меркурий».
Анатолий Корнеев
━━
Сооснователь и вице-президент группы компаний Simple, сооснователь и ведущий преподаватель школы вина «Энотрия», ведущий авторских курсов по маркетингу и интернационализации бизнеса в ВШЭ и университете Sant'Anna
Вероника Денисова
━━
Заместитель директора и ведущий преподаватель школы вина «Энотрия». Организатор профессиональных дегустаций и тренингов в Москве и регионах.
Italian Wine Ambassador (Vinitaly International Academy Certification 2015). Член жюри международного конкурса «5 StarWines»
Александр Рассадкин
━━
Президент Петербургской Ассоциации Сомелье. Аккредитованный преподаватель региона Cognac. Сертифицированный сомелье международной категории (Международная ассоциация сомелье (A.S.I.). Победитель конкурса сомелье «Балтийский кубок 2014». Победитель «Российского конкурса сомелье 2014»
Сергей Аксеновский
━━
Закончил школу сомелье «Энотрия» в 2006 году. Прошел путь от кависта до Шеф-сомелье ресторанного холдинга Maison Dellos. Практикующий сомелье, винный эксперт, опытный дегустатор, член жюри конкурсов сомелье и барменов
Влада Лесниченко
━━
Винный промоутер, составитель винных карт, автор винных колонок. Организатор винных игр в слепую дегустацию Wine Wrestling. Соорганизатор премии винных карт России Russian Wine Awards. Тренер российской команды мирового чемпионата по слепой дегустации World Blind Tasting Championship.
Юлия Вершинская
━━
Chief Marketing Officer группы компаний Simple. Специалист по маркетингу с более чем 20-летним опытом. Член жюри Effie, «Серебряный меркурий».
Основы маркетинга и менеджмента в индустрии напитков
Контактная информация
*Все поля обязательны для заполнения.
Остались вопросы?
Напишите нам, мы обязательно вам поможем!
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой обработки персональных данных.