Создаем уникальные образовательные решения для HoReCa

Moscow Food Academy является образовательным проектом, задающим стандарты обучения в фуд-индустрии. Объединяя академические подходы, опыт международного образования и создавая программы, развивающие творческое мышление и дающие системные знания, мы создаем платформу для развития талантов и нетворкинга в среде представителей креативных индустрий.

Мы обладаем экспертизой и опытом создания уникальных образовательных решений для HoReCa вместе с ведущими специалистами-практиками в отрасли.
Особенности и преимущества разработки b2b программ в MFA
Комплексно анализируем проблему
и разрабатываем индивидуальную программу с учетом специфики предприятия
Кураторы и преподаватели — практики с большим опытом и реальными знаниями в индустрии
Готовим специалистов, предлагая только актуальные знания
и инструменты, которые работают на рынке
Следим за изменениями в индустрии и внедряем в программы появляющиеся новые методики и современные технологии

Подпишитесь на рассылку событий MFA, чтобы ничего не пропустить.
Направления разрабатываемых
программ
Бизнес и менеджмент
Маркетинг и коммуникации
Обучение поваров
Бар и бар-менеджмент
Фуд-тех
Мы разрабатываем программы в сотрудничестве с владельцами бизнесов, топ-менеджерами, специалистами по развитию персонала, сервиса, финансистами, юристами, бизнес-аналитиками, консультантами.

  • выстраиваем управление операционной деятельностью и бизнес-процессы
  • налаживаем ведение финансового учета, закупок и контроль расходов
  • проводим аудит ресторанных проектов
  • учим выстраивать команду, организовывать работу людей и вводить систему мотивации
  • создавать внутреннюю культуру и бренд своего бизнеса
  • решаем индивидуальные задачи вашего бизнеса
Разрабатываем образовательные продукты под ключ совместно с ресторанными маркетологами, независимыми консультантами, PR-специалистами, специалистами по обратной связи, бренд-менеджерами, digital-гуру.

  • обучаем как работать маркетингу в связке с бизнес-задачами
  • учим методикам управления клиентским опытом, лояльностью
  • учим создавать комьюнити с учетом специфики вашего бренда
  • разрабатываем программы по внедрению антикризисного маркетинга
Создаем индивидуальные программы обучения поваров и команд кухни с лучшими шеф-поварами России.

  • создаем авторские мастер-классы и программы от конкретных шеф-поваров
  • обучаем базовым направлениям в кулинарии
  • создаем программы под проекты разных кухонь мира
  • разрабатываем программы для обучения поваров любого уровня
Разрабатываем образовательные программы вместе с лучшими барменами, сомелье и барными командами России.

  • обучаем антикризисному управлению баром на реальных кейсах
  • учим создавать успешные команды, сервис и мотивировать сотрудников
  • учим создавать барные и винные карты, подбирать уникальные позиции под ваш проект
Индивидуальные решения по обучению фуд-тех команд вместе с ведущими игроками фуд-тех рынка России.

  • обучаем стартап-команды создавать нужные решения для рынка
  • учим создавать качественный продакт маркет фит
  • тренеруем питчинг
Преподаватели
Преподаватели наших программ – это профессионалы индустрии, которые готовы поделиться своим опытом, экспертизой. Они научат мыслить широко и взглянуть на привычные процессы по-новому.
Анатолий Казаков
━━
Шеф-повар ресторанов Selfie и «Гвидон» (WRF). Обладатель первой звезды Michelin в России. В 2021 году занимает 90 место в рейтинге 100 лучших поваров мира The Best Chef.
Ефим Дьяченко
━━
Сокуратор кулинарного направления Moscow Food Academy. Ранее – бренд-шеф Primebeef Academy, шеф-повар кулинарной студии CULINARYON, проектов Лес и Море, Лисица, Ладо. Шеф-повар TV-программы «Перезагрузка», финалист TV-шоу «Мастер-шеф»
Никита Подерягин
━━
Шеф-повар ресторана Björn, обладатель Green Star Michelin 2022 и победитель в номинации Young Chef Award Michelin 2022
Максим Кулешов
━━
Концепт-шеф японского бара «Тебурасика», создатель гастрономических проектов разных кухонь мира: ресторана японской кухни IS KU и Genso Sushi, тайской — «Я в Тай», французской — Lui Onion. Признан мировой ассоциацией All Japan Sushi Association World Sushi skills. Обучался и стажировался в Японии
Роман Киселев
━━
Шеф-повар ресторана 0,75 Please (г. Красноярск), вошедшего в 2021 году в ТОП-50 ресторанов России по версии премии Wheretoeat
Катя Плотникова
━━
Владелица и шеф гастробара Alma.
С 2014 по 2021 годы – автор меню 11 ресторанов: гастропаба Moments, винного бара «13», Plates, Smorrebrod, винного бара «Цирк», Omnivore (Хайфа, Израиль), Bijou, Yasha, винного бара «Трамвай».
Елена Калмыкова
━━
Дипломированный шеф-кондитер, успешно окончила старейшую гастрономическую школу Франции Ferrandi в 2017 году. 4 года работала в Париже: рестораны Le Pavillon Ledoyen (*** Michelin), в 5* отеле Trianon Palace, в ресторане с меню Гордона Рамзи (* Michelin) и в Café Pouchkine
Антон Ковальков
━━
Шеф-повар Restaurant by Deep Fried Friends, ex шеф-повар Белуга, Fahrenheit 
Анатолий Казаков
━━
Шеф-повар ресторанов Selfie и «Гвидон» (WRF). Один из самых титулованных русских шеф-поваров: в 2021 году Анатолий получил свою первую звезду Michelin и занял 90 место в рейтинге 100 лучших поваров мира The Best Chef.
Ефим Дьяченко
━━
Сокуратор кулинарного направления Moscow Food Academy. Ранее – бренд-шеф Primebeef Academy, шеф-повар кулинарной студии CULINARYON, проектов Лес и Море, Лисица, Ладо. Шеф-повар TV-программы «Перезагрузка», финалист TV-шоу «Мастер-шеф»
Никита Подерягин
━━
Шеф-повар ресторана Björn, обладатель Green Star Michelin 2022 и победитель в номинации Young Chef Award Michelin 2022
Максим Кулешов
━━
Концепт-шеф японского бара «Тебурасика», создатель гастрономических проектов разных кухонь мира: ресторана японской кухни IS KU и Genso Sushi, тайской — «Я в Тай», французской — Lui Onion. Признан мировой ассоциацией All Japan Sushi Association World Sushi skills. Обучался и стажировался в Японии
Роман Киселёв
━━
Шеф-повар ресторана 0,75 Please (г. Красноярск), вошедшего в 2021 году в ТОП-50 ресторанов России по версии премии Wheretoeat
Катя Плотникова
━━
Владелица и шеф гастробара Alma.
С 2014 по 2021 годы – автор меню 11 ресторанов: гастропаба Moments, винного бара «13», Plates, Smorrebrod, винного бара «Цирк», Omnivore (Хайфа, Израиль), Bijou, Yasha, винного бара «Трамвай»
Елена Калмыкова
━━
Дипломированный шеф-кондитер, успешно окончила старейшую гастрономическую школу Франции Ferrandi в 2017 году. 4 года работала в Париже: рестораны Le Pavillon Ledoyen (*** Michelin), в 5* отеле Trianon Palace, в ресторане с меню Гордона Рамзи (* Michelin) и в Café Pouchkine
Антон Ковальков
━━
Шеф-повар Restaurant by Deep Fried Friends, ex шеф-повар Белуга, Fahrenheit 
Условия оплаты
Гарантии
Остались вопросы?
Напишите нам, мы обязательно вам поможем!
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой обработки персональных данных.
Подпишитесь на рассылку событий, чтобы ничего не пропустить
Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой обработки персональных данных.
Мы используем файлы cookie, чтобы пользоваться сайтом было удобно
Отлично